Bar-Kokteji Kur Gamsei u hap në 2013, hiper-lokalizmi u njoh me një fushë praktike e cila deri atëherë ishte kufizuar kryesisht në skenën e ushqimit. Në Gamsei, përbërësit për kokteje janë ose foragjere në mënyrë të egër ose janë rritur nga fermerët lokalë artezë. Brendësia e barit, është një vazhdim i qartë i kësaj filozofie. Ashtu si koktejet, Buero Wagner ka blerë të gjitha materialet në vend, dhe ka punuar në bashkëpunim të ngushtë me prodhuesit vendas për të prodhuar zgjidhje të bëra me porosi. Gamsei është një koncept tërësisht i integruar që e kthen ngjarjen e pirjes së një kokteji në një përvojë të re.


